select

Como qualquer outro campo de formulário, a tag <select> precisa do atributo name para que o conteúdo enviado pelo formulário seja identificado pela página de destino.
A tag envolve uma lista de opções, cada uma delas contida na tag <option>.
Exemplo de uso:
<form method="post" name="inscricao" action="enviar-cadastro.php"> <div> Como conheceu a Opera House? </div> <div> <select name="origem"> <option value="Anúncio de Jornal">Anúncio de Jornal</option> <option value="Anúncio de Rádio">Anúncio de Rádio</option> <option value="Indicação de amigo">Indicação de amigo</option> </select> </div> </form>
O código acima cria este formulário com uma lista de opções para responder a pergunta "Como conheceu a Opera House?":